Italia

Cos'Ŕ e come iscriversi

I Concessionari Carpigiani con il supporto di Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group lanciano “GELATO FESTIVAL CHALLENGE”, una sfida itinerante che si concluderà nel 2021 con la selezione dei 4 Gelatieri italiani che rappresenteranno l’Italia alla World Masters di Gelato Festival in programma nel settembre 2021 a Rimini.

Per partecipare è necessiario:
1)    Scaricare e leggere il regolamento;
2)    Contattare il Concessionario Carpigiani della propria zona;
3)    Scegliere il proprio gusto “cavallo di battaglia”;
4)    Iscriversi compilando il modulo di iscrizione ed inviandolo al Concessionario Carpigiani della propria zona;
5)    Attendere la conferma d’iscrizione, con data e luogo del Challenge della propria zona.

Attenzione! Ogni Gelateria (o locale che produce gelato artigianale) può partecipare a solo un Gelato Festival Challenge all’interno dello stesso anno solare.

Il Gelatiere iscritto manteca, nella giornata della sfida, la miscela (minimo 5 litri) già pastorizzata per produrre il proprio gusto “cavallo di battaglia” in quantità sufficiente a riempire una vaschetta per la valutazione in vetrina (dim. 360x165x h120mm o 360x250x h80mm) e una vaschetta di polistirolo da 1 LT (litro) per l’assaggio.
L'Organizzazione mette a disposizione di ciascun Gelatiere le vaschette idonee alla presentazione del campione di gelato per la sfida. La miscela deve essere mantecata direttamente dal Gelatiere presso il Concessionario Carpigiani, durante la giornata della sfida.
La preparazione della miscela - pastorizzazione inclusa - è a cura del Gelatiere nei suoi locali antecedentemente la giornata della sfida.

Ogni vaschetta è contrassegnata dal Comitato di Gara con un numero unico ed è stoccata in un conservatore a -13°C per essere valutata dalla Giuria alle ore 16 circa del giorno della sfida.
Una Giuria di professionisti è selezionata dal Comitato di Gara.
Il Comitato di Gara non fa parte della Giuria ma ne supervisiona l’operato.

La valutazione del Giurato, per ogni gelato, è un valore compreso tra 0 (minimo) e 100 (massimo) e scaturisce dalla valutazione dei seguenti parametri:
a.    Gusto – 0 (minimo) e 40 (massimo); rappresenta il 40% del voto finale;
b.    Struttura – 0 (minimo) e 20 (massimo); rappresenta 20% del voto finale;
c.    Presentazione in vaschetta – 0 (minimo) e 20 (massimo); rappresenta il 20% del voto finale;
d.    Creatività – 0 (minimo) e 20 (massimo); rappresenta il 20% del voto finale.

Il o i vincitori del Challenge saranno annunciati la giornata stessa dell'evento.

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A cosa accedono i gelatieri vincitori dei Challenge e quali sono le fasi successive della competizione?

I vincitori dei Challenge italiani organizzati da marzo 2019 in poi accedono al ‘Carpigiani Day 2021’, la 2° semifinale italiana di Gelato Festival, che si terrà nella sede di Carpigiani a Bologna ad aprile 2021.

Successivamente, gli 8 vincitori del primo Carpigiani Day (che si è già tenuto a marzo 2019 e da cui sono usciti i primi 8 finalisti italiani) si sfideranno con gli 8 vincitori del secondo Carpigiani Day nella Finale Italiana 2021, una tappa aperta al pubblico che si terrà in estate durante la quale saranno selezionati i 4 gelatieri italiani che rappresenteranno l'Italia alla Finale Mondiale, in programma per settembre 2021 a Firenze.

Inoltre, tutti i partecipanti al Challenge ottengono il diritto di prelazione per accedere a una delle Tappe Gelato Festival aperte al pubblico in Italia. L’ordine di prelazione è stilato in base alla data in cui si è svolto il Challenge e in seconda battuta in base alla classifica del Challenge.
Le Tappe Gelato Festival aperte al pubblico si svolgeranno nelle più iconiche piazze della penisola nel 2018, 2019, 2020 e 2021.
I primi 8 classificati delle Tappe Gelato Festival aperte al pubblico accedono al “Carpigiani Day” successivo in ordine di tempo.
Scopri le tappe su www.gelatofestival.com