Italia

Cos'Ŕ e come iscriversi

I Concessionari Carpigiani con il supporto di Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group lanciano “GELATO FESTIVAL CHALLENGE”, una sfida itinerante che si concluderà nel 2020 con la selezione dei 4 Gelatieri italiani che rappresenteranno l’Italia alla World Masters di Gelato Festival in programma nel 2021 in data e luogo ancora da definire.

Per partecipare è necessiario:
1)    Scaricare e leggere il regolamento;
2)    Contattare il Concessionario Carpigiani della propria zona;
3)    Scegliere il proprio gusto “cavallo di battaglia”;
4)    Iscriversi compilando il modulo di iscrizione ed inviandolo al Concessionario Carpigiani della propria zona;
5)    Attendere la conferma d’iscrizione, con data e luogo del Challenge della propria zona.

Attenzione! Ogni Gelateria (o locale che produce gelato artigianale) può partecipare a solo un Gelato Festival Challenge all’interno dello stesso anno solare.


Il Gelatiere iscritto manteca, nella giornata della sfida, la miscela (minimo 5 litri) già pastorizzata per produrre il proprio gusto “cavallo di battaglia” in quantità sufficiente a riempire una vaschetta per la valutazione in vetrina (dim. 360x165x h120mm o 360x250x h80mm) e una vaschetta di polistirolo da 1 LT (litro) per l’assaggio.
L'Organizzazione mette a disposizione di ciascun Gelatiere le vaschette idonee alla presentazione del campione di gelato per la sfida. La miscela deve essere mantecata direttamente dal Gelatiere presso il Concessionario Carpigiani, durante la giornata della sfida.
La preparazione – pastorizzazione inclusa – della miscela è a cura del Gelatiere nei suoi locali antecedentemente la giornata della sfida.

Ogni vaschetta è contrassegnata dal Comitato di Gara con un numero unico ed è stoccata in un conservatore a -14° per essere valutata dalla Giuria alle ore 16 circa del giorno della sfida.
Una Giuria di professionisti è selezionata dal Comitato di Gara.
Il Comitato di Gara non fa parte della Giuria ma ne supervisiona l’operato.

La valutazione del Giurato, per ogni gelato, è un valore compreso tra 0 (minimo) e 100 (massimo) e scaturisce dalla valutazione dei seguenti parametri:
a.    Gusto – 0 (minimo) e 40 (massimo); rappresenta il 40% del voto finale;
b.    Struttura – 0 (minimo) e 20 (massimo); rappresenta 20% del voto finale;
c.    Presentazione in vaschetta – 0 (minimo) e 20 (massimo); rappresenta il 20% del voto finale;
d.    Creatività – 0 (minimo) e 20 (massimo); rappresenta il 20% del voto finale.